Ab 18:00 Uhr Montag, den 14.02.2022
„Die Liebe fing an“
Küchlein von Süßkartoffeln und Garnelen & Thunfisch Tatar a la Indochine mit knusprigem Sesam-Reispapier
„Kraft für die Liebe“
Doppelkraftbrühe von Bresse Poularden mit Klößchen von Shiitake-Pilze
Geliebte „Julia“
Kabeljau mit Bärlauchkruste / Jakobsmuschel und Black Tiger in Noriblätter, serviert mit Ragout von Hokkaido im Bade von Wasserspinatcreme
„Liebe aufwärmen“
Passionsfrüchte Sorbet mit Grand Manier
Geliebter „Romeo“
Kalbsmedaillon Bretagne | gebackene Kalbsbrie mit Feigen-Schalottenconfit,
Auf Calvados-Rahmsoße, serviert mit Süßkartoffeln-Mousseline und Gemüse-Roulade
Dessert-Teller „Saint Valentine“
Canneloni mit Mousse von Matchatee gefüllt /Parfait von jungen Klebreis