Voici notre menu de Noel 2019
Démarreur
Assiette d’apéritif à la Maison“
Rouleau de tatar de thon à l’avocat, soupe d’épinards d’eau avec scampi cuit au four dans des flocons de riz et salade de brême poularde à la mangue verte
„Duette Soup à la Indochine
Consommé de poulet avec boulettes de champignons (Moc) et soupe à la crème d’épinards d’eau avec oeuf biologique poché et lanières de bacon croustillantes.
Végétarien „plaisir“
Arrosez la soupe à la crème d’épinards avec l’oeuf organique poché et le rouleau végétalien avec la mangue d’avocat de tofu sur la sauce de tamarin.
Principal
Trio d’Iberico – Us-Flanksteak – magret de canard femelle
Filet de porc Ibérique avec brie de veau/ brochette de bifteck de flanc avec aubergine/ magret de canard femelle glacé, servi avec brocoli aux amandes et riz au curry Timbale
Plateau de poisson „fine de cuisine“
Médaillon Lotte avec pomme beignet-shallotsctote – médaillon de saumon caramélisé au pakchoi, servi avec mousseline de patates douces à la citrouille sur deux à deux sauces
Assiette végétariens „du Chef“ Sacs de pâte à la vapeur / tofu farci avec champignons / tour des légumes colorés d’hiver et mousseline de patates douces citrouille sur sauce au beurre fin
Dessert
„Rêve de Noel“
Poires de vin rouge de Glacierte avec parfait de noix et mousse de thé de Matcha avec le ragoût de mangue
Vous pouvez choisir votre menu
Menu 1: 3. Cours (entrée No.1 ou apéritif No.2/ plat principal /dessert) 49,90
Menu 2: 4. Cours (assiette de démarrage 1-soupe 2/plat principal/dessert) 59,90
Menu végétarien 3: 3. Cours (démarreur No.3 Plat principal No. 6 -Dessert) 42,90,
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